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お料理
秋田の郷土料理と料理長のおすすめ会席料理
- ◆料理長が腕をふるう和会席料理
秋冬の匠プレミアムご夕食イメージ秋田は自然の恵みがもたらす旬の食材が豊富なところ。
鶯宿温泉で養殖している「鶯宿温泉とらふぐ」を使用して
地元の名産「岩魚塩魚汁」で仕上げた河豚ちり塩魚汁鍋や
焼き味噌の香りが食欲をそそるA5ランク和牛味噌陶板焼き、
純米酒蒸しで味わいも香りも一層際立つ松茸の酒蒸しなど
旬の食材会席をご提供させていただいております。料理長おすすめ 特選企画 「匠会席プレミアム」
お品書き
上記の他にアラカブ潮蒸し、秋田錦牛握り寿司、蟹真丈と松茸の吸い物など全12品
- ◆ 季節の一品 ◆ 金目鯛に旬の茸を添えて
スモーク仕立てのキノコと金目鯛旬の茸と金目鯛のスモークマリネ
料金1人前 ／ 1,200円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 季節の一品 ◆ これからの季節に恋しくなるカニ料理
網焼きでカニの半身を炙って食べる！網焼きガニ
料金1人前 ／ 1,300円税込提供期間：当日18時まで承ります。
- ◆ 季節の一品 ◆ 鮎の唐揚げ
鮑の肉厚ステーキ！鮑の酒蒸し
料金1人前(80g相当) ／ 1,400円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 一品料理 ◆ 特選和牛を炙ってとろける食感に
秋田ブランド和牛「秋田錦牛」を使用した和牛握り寿司秋田錦牛の炙り寿司
料金1人前（5貫） 1,100円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 一品料理 ◆ 鳥海山の麓で育った秋田ブランド牛
生まれも育ちも鳥海高原の由利牛。ミネラルが豊富な鳥海山の水で栄養満点の牧草を食べて育っています。秋田由利牛のステーキ
料金1人前（100g）／ 2,700円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっさ（ふぐ刺し）」
てっさ 2人前イメージ2人前（90g）/ 4,800円税別、 4人前（180g）/ 9,600円税別、 6人前（270g）/ 14,400円税別、 8人前（360g）/ 19,200円税別
※ お申込みは当日17時まで承ります。てっさは（ 2人前 ・ 4人前 ・ 6人前 ・ 8人前 ）よりお選びいただきます
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっちり（ふぐちり）」
ふぐちりは2人前でご提供いたします。※ お申込みは当日17時まで承ります。てっちり 2人前
料金4,000円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「旨みたっぷり唐揚げ」
唐揚げイメージ※ お申込みは当日17時まで承ります。骨の周りの身がおすすめ！
料金1人前（75g）/ 1,500円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「ひれ酒」
炙ったヒレの香ばしさ広がる熱燗。※ お申込みは当日17時まで承ります。食欲を掻き立てる香ばしいお酒
料金1人前 / 800円税別
