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お料理

秋田の郷土料理と料理長のおすすめ会席料理

  • ◆料理長が腕をふるう和会席料理

     秋田は自然の恵みがもたらす旬の食材が豊富なところ。

     鶯宿温泉で養殖している「鶯宿温泉とらふぐ」を使用して
     地元の名産「岩魚塩魚汁」で仕上げた河豚ちり塩魚汁鍋や
     焼き味噌の香りが食欲をそそるA5ランク和牛味噌陶板焼き、
     純米酒蒸しで味わいも香りも一層際立つ松茸の酒蒸しなど
     旬の食材会席をご提供させていただいております。
    • 料理長おすすめ 特選企画 「匠会席プレミアム」

       お品書き

      上記の他にアラカブ潮蒸し、秋田錦牛握り寿司、蟹真丈と松茸の吸い物など全12品
  • ◆ 季節の一品 ◆ 金目鯛に旬の茸を添えて

    • 旬の茸と金目鯛のスモークマリネ

      料金
      1人前 / 1,200円税込
      提供期間:
      当日18時までご予約承ります。
  • ◆ 季節の一品 ◆ これからの季節に恋しくなるカニ料理

    • 網焼きガニ

      料金
      1人前 / 1,300円税込
      提供期間:
      当日18時まで承ります。
  • ◆ 季節の一品 ◆ 鮎の唐揚げ

    • 鮑の酒蒸し

      料金
      1人前(80g相当) / 1,400円税込
      提供期間:
      当日18時までご予約承ります。
  • ◆ 一品料理 ◆ 特選和牛を炙ってとろける食感に

    • 秋田錦牛の炙り寿司

      料金
      1人前(5貫) 1,100円税込
      提供期間:
      当日18時までご予約承ります。
  • ◆ 一品料理 ◆ 鳥海山の麓で育った秋田ブランド牛

    • 秋田由利牛のステーキ

      料金
      1人前(100g)/ 2,700円税込
      提供期間:
      当日18時までご予約承ります。
  • ~鶯宿温泉とらふぐ~ 「てっさ(ふぐ刺し)」

       2人前(90g)/ 4,800円税別、 4人前(180g)/ 9,600円税別、 6人前(270g)/ 14,400円税別、 8人前(360g)/ 19,200円税別
       ※ お申込みは当日17時まで承ります。
    • てっさは( 2人前 ・ 4人前 ・ 6人前 ・ 8人前 )よりお選びいただきます

  • ~鶯宿温泉とらふぐ~ 「てっちり(ふぐちり)」

       ※ お申込みは当日17時まで承ります。
    • てっちり 2人前

      料金
      4,000円税別
  • ~鶯宿温泉とらふぐ~ 「旨みたっぷり唐揚げ」

       ※ お申込みは当日17時まで承ります。
    • 骨の周りの身がおすすめ!

      料金
      1人前(75g)/ 1,500円税別
  • ~鶯宿温泉とらふぐ~ 「ひれ酒」

       ※ お申込みは当日17時まで承ります。
    • 食欲を掻き立てる香ばしいお酒

      料金
      1人前 / 800円税別