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お料理
秋田の郷土料理と料理長のおすすめ会席料理
- ◆料理長が腕をふるう和会席料理
春から夏にかけての匠プレミアムご夕食イメージ秋田は自然の恵みがもたらす旬の食材が豊富なところ。
郷土料理として有名な「きりたんぽ鍋」や稲庭うどん、秋田ブランド黒毛和牛「秋田錦牛」、
鶯宿温泉で養殖している「鶯宿温泉とらふぐ」など四季折々の食材を織り交ぜたお料理を
ご提供させていただいております。料理長おすすめ 特選企画 「匠会席プレミアム」
お品書き
旬魚四種盛り、伊勢海老具足煮、秋田錦牛と八幡平ポークの陶板焼き、温泉とらふぐ唐揚げ、稲庭うどんなど全11品
- ◆ 季節の一品 ◆ 鶯宿温泉とらふぐの握り寿司
弾力ある歯ごたえのトラフグ寿司山育ちの高級魚・鶯宿温泉とらふぐを使用
料金1人前（3貫） ／ 1,000円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 季節の一品 ◆ 鶯宿温泉とらふぐの冷ひれ酒
夏は涼しく冷でお召し上がりください夏限定！冷涼「冷ひれ酒」
料金1人前 ／ 1,000円税込提供期間：当日18時まで承ります。
- ◆ 季節の一品 ◆ 鮎の唐揚げ
懐かしいふるさとの味夏の旬味 ～鮎の唐揚げ～
料金一人前 800円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 一品料理 ◆ 特選和牛を炙ってとろける食感に
秋田ブランド和牛「秋田錦牛」を使用した和牛握り寿司秋田錦牛の炙り寿司
料金一人前（5貫） 1,000円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ◆ 一品料理 ◆ 鳥海山の麓で育った秋田ブランド牛
生まれも育ちも鳥海高原の由利牛。ミネラルが豊富な鳥海山の水で栄養満点の牧草を食べて育っています。秋田由利牛のステーキ
料金1人前（100g）／ 2,500円税込提供期間：当日18時までご予約承ります。
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっさ（ふぐ刺し）」
てっさ 2人前イメージ2人前（90g）/ 4,800円税別、 4人前（180g）/ 9,600円税別、 6人前（270g）/ 14,400円税別、 8人前（360g）/ 19,200円税別
※ お申込みは当日17時まで承ります。てっさは（ 2人前 ・ 4人前 ・ 6人前 ・ 8人前 ）よりお選びいただきます
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「てっちり（ふぐちり）」
ふぐちりは2人前でご提供いたします。※ お申込みは当日17時まで承ります。てっちり 2人前
料金4,000円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「旨みたっぷり唐揚げ」
唐揚げイメージ※ お申込みは当日17時まで承ります。骨の周りの身がおすすめ！
料金1人前（75g）/ 1,500円税別
- ～鶯宿温泉とらふぐ～ 「ひれ酒」
炙ったヒレの香ばしさ広がる熱燗。※ お申込みは当日17時まで承ります。食欲を掻き立てる香ばしいお酒
料金1人前 / 800円税別
